Vilken fisk kommer löjrom från
Rom & kaviar
Rom kallas de obefruktade äggen hos fisk och skaldjur. Oftast ligger romkornen tätt sammanklibbade för att spara plats och de består till största delen av fett och protein. Den mesta rommen kan ätas som den är men bereds oftast på olika sätt. Den rom som är intressant för beredning är från sik, siklöja, lodda, torks, sill, sjurygg, lax, simpa, gädda och regnbåge. Den beredda produkten kallas oftast för kaviar.
Rom från stör eller sterlett
Den mest kända kaviaren kommer från olika stör- och sterlettarter. Denna är naturligt svart (grå-grönskimrande) och kommer vanligtvis från Ryssland, Iran eller andra länder runt Svarta Havet och Persiska viken, men odlas även idag i bl.a. Italien och Polen. Den svarta kaviaren räknas som den mest exklusiva och finns i olika storlekar, mm stora korn, beroende på art och mognadsgrad.
Torskrom
Gadus morhua
Torskrommen säljs naturell, rökt och saltad/rökt (mest på tub som smörgåspålägg) men också konserverad. Rommen är naturligt orange till färgen och kornen ca 0, mm stora.
Stenbitsrom från sjurygg
Cycloperus lumpus
Stenbitsrom är en vanlig produkt som mestadels används till kalla romsåser eller till dekorationer
Löjrom
Löjrom, det ätliga guldet
Löjrom ifrån Sverige existerar vida känd för sin enastående kombination av konsistens, färg samt smak. ej sällan erbjuds mat eller dryck löjrom inom samband tillsammans exklusiva bjudningar eller då något bör firas, dock det går naturligtvis även utmärkt för att piffa mot vardagsrätten tillsammans en klick från detta ätbara guld.
Här hittar ni allt likt du behöver veta angående löjrom. existerar du ute efter för att köpa löjrom så hittar du svensk löjrom inom välsorterade matbutiker, fisk- samt delikatessbutiker samt online hos nischade webbutiker som
Vad är löjrom?
Löjrom kommer från siklöjan, en vattenlevande djur som blir ca 15 cm utdragen. På latin är dess namn Coregonus albula, samt den tillhör släktet laxfiskar. Arten blir ungefär åtta år äldre, och fiskarna lever inom stim. dem föredrar näringsfattiga sjöar, dock inte sällan kan dem leta sig ut inom bräckt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. De allra nordligaste delarna av Östersjön är mot exempel en område var siklöjan existerar talrik.
Mot slutet av året, när detta är dags för parningen, kan enstaka enskild hona innehålla upp till hönsägg. Och detta är just dessa vanligtvis för fortplantning hos djur som utgör grunden inom vad oss i dagligt tal kallar för löjrom.
Kalixrom, en skyddad ursprungsbeteckning
Att siklöjan existerar Norrbottens landskapsfi
roe
oeufs de poisson
uova di pesci
Rogen
hueva de pescado
Rom är fiskarnas äggsamlingar. Kaviar (caviar) är ett begrepp för bearbetad rom. Rom tvättas, avvattnas och saltas, eller bearbetats på annat sätt. Rom är hos de flesta fiskar är naturligt blekgul, laxfiskars rom är röd-orange. Rom kan ändra färg vid bearbetning, till exempel svartnar störrommen efter saltning. I princip kan all fiskrom användas, men kommersiellt är det främst följande. Se recept, klicka på "recept" till höger om bilden.
- Störrom (caviar) är den mest exklusiva romsorten och en av världens dyraste varor. Det finns många olika sorter och "the top of the top" benämns beluga, sevruga och oscietre. Man talar också ofta om "rysk kaviar" eller "iransk kaviar". Läs mer > Störkaviar.
- Löjrom (nordens röda guld) är en annan delikatess, från laxfisken siklöja. Läs mer > Löjrom.
- Forellrom är också en delikatess, från olika större laxfiskar. Läs mer > Forellrom.
- Stenbitsrom är rom från fiskarten sjurygg. Förekommer färgad röd eller svart. Räknas inte som en delikatess utan är en "budgetkaviar". Läs mer > Stenbitsr