Oskalade paranötter

Paranöt

Paranöt (Bertholletia excelsa) är den enda arten i släktet Bertholletia. Den förekommer i Amazonas i Colombia, Venezuela, Guyana, Surinam, Peru, Brasilien och Bolivia. Det svenska namnet på nöten hänvisar ursprungligen till den brasilianska delstaten Pará.

Paranötsträdet är ett av de mest långlivade träden i Amazonas och kan bli över år gammalt och blir med tiden ett storvuxet träd på upp till 50 meter. Barken är djupt fårad. Bladen sitter samlade i grenspetsar och har 2–3,5 cm långa bladskaft. Bladskivorna blir 17–36 cm långa och 6,5–15,4 cm breda, de är avlånga, kala på ovansidan och med små papiller på undersidan. Bladkanterna kan vara helbräddade till något naggade, vågiga, bredspetsiga. Blomställningarna är enkla ax eller ax i vippor och kommer i bladvecken eller är toppställda. Blommorna är asymmetriska, cirka 3 cm i diameter. Foderflikarna är två. Kronbladen är sex, blekt gula till vita. Basen på ståndarna är förlängd på en sida och bildar en hjälm. Fruktämnet är undersittande med rum. Blommorna pollineras av bin i släktena Bombus, Centris, Epicharis, Eulaema och Xylocopa. Frukterna är hårda kapslar som blir 10–16 cm i diameter. De öppnar sig

Goda och nyttiga nötter

Nötter: hasselnöt, valnöt, paranöt, pistage, pekannöt samt mandel

Valnötter, paranöttter och hasselnötter är typiska i julens nötskålar. Blanda gärna upp med den goda pistagenöten, den fylliga pecannöten samt smöriga nötter. Men ät med måtta, de existerar rena energibomberna.

Nötter

Krack, det var härliga ljudet när man knäcker valnöten med bara händerna existerar så tillfredsställande. Eller då man lyckas få ut paranöten inom oskadat skick ur sitt hårda skal. Lika irriterande är pistagenöten som ibland envist sluter tätt ifall den gröna lilla godbiten eller vulgära cashewnötter från dålig kvalitet.

Nötter är ofta väldigt energirika och gram kan innehålla upp mot kalorier. Välj oskalade således blir detta lite pyssel innan belöningen och risken är mindre för överkonsumtion.

Här är sju goda blandade nötter och deras egenskaper.

Hasselnöt

Den söta lilla hasselnöten är faktiskt den enda av våra nötter vilket rent botaniskt är enstaka nöt. enkel att knäcka och god att förtära. I butiker med utländska varor är kapabel man hitta hasselnötter såsom saltats samt rostats inom sitt skal.

Hasselnöten har upphöjd proteinhalt samt innehåller gott om kalcium, som hjälper vårt nervsystem att leda impulser samt bidra

  • oskalade paranötter

    • Latin: Bertholletia exelsa

    Brazil nuts

    noix de Brézil, noix de Para

    noce del pará

    Paranuss

    nuez de pará

    Paranötsträdet (Bertholletia exelsa) är den enda arten i släktet Bertholletia. Det ett stort träd upp till 50 meter högt med utbredd krona, hemmahörande i norra Sydamerika med ursprung från Colombia. Det kan bli år gammalt. Namnet "para" kommer från den brasilianska delstaten Pará, varifrån nötterna en gång i tiden exporterades.

    Paranöt är frukten från paranötsträdet. Det är en hård kapselfrukt liknande kokosnöt cirka centimeter i diameter som väger cirka 3 kilo. Kapseln skal är cirka 1 centimeter tjockt och stenhård, svår att slå sönder. I Brasilien huggs träden ofta ner när nedfallande nötter utgör en hälsofara. Inuti finns rum med ett tal tätt samman­packade hårda nötter som innehåller själva fröet ("nöten"). Se recept med paranöt, klicka på "recept" till högern om bilden. Biologiskt är paranöt en stenfrukt (läs mer > Biologisk indelning frukt).

    • Karaktär nötkärna: Spolformad vit centimeter lång och 1 cm tjock.
    • Vikt: Cirka 10 gram.
    • Fetthalt cirka 66%.
    • Smak: Smörig mild nötsmak. Nötterna härs