Lammstek med sås

Lammstek - Recept

> GI> Lammstek

Lammstek är enkelt att göra och passar bra som huvudrätt. Det här receptet passar bra både för lammstek med och utan ben. Det blir dock snyggare skivor med lammstek utan ben. Även recept på en god och enkel sås där stekskyn tas till vara.

Tid: 2 timmar

Mängd: 8 portioner

Ingredienser:

Lammstek:

Sås:

Laktosfritt

Glutenfritt - Uteslut idealmjöl. Vill man ha tjockare sås kan man göra en redning med potatismjöl istället.

Utrustning:

Näringsvärden

Näringsvärde per portion ( g): kcal, 3 g kolhydrater, 15 g fett, 38 g protein

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Serveringstips

Gott att servera med klyftpotatis.

Variationstips

Lammsteken är även god att serveras med rödvinssås eller bearnaisesås.

Hållbarhet och förvaring

Lammsteken håller sig minst 5 dygn i kylskåp. Kan även frysas.

️ Skrivet av Ebbe Fors

Hej, ett bra recept. Lägger lammsteken på ett galler och halverade potatisar under. Vätskan från steken smaksätter potatisen. Blir säkert jättegott.

️ Skrivet av Claudine Leman

Hej,
Hur är det bäst att frysa in den färdigstekta lammsteken skivad eller hel?
Tack

️ Skrivet av

Lamm! Mmmm, jag älskar lamm samt undrar varenda gång jag äter detta varför jag inte äter det oftare ;-) Lammbog är strålande gott för att tillaga, kolla tex in det HÄR receptet. Den här gången blev detta dock enstaka lammstek likt fick vandra på nedsänkt värme inom ugnen tills lagom innertemperatur som på grund av mig samt min släkt är ca 60 grader, lagom rött kött! detta ska ej vara på grund av torrt, då blir detta inget gott. Såsen gjorde jag vid spadet såsom blev inom ugnsformen samt jisses vilken sås! således himla gott! Det existerar så otroligt stor skillnad på för att göra sås från sann fond än från köpefond. Så denna plats gjorde jag:

Ingredienser

en lammstek

4 stora vitlöksklyftor

skalet från ett citron

några kvistar ny rosmarin

ca 1 dl olivolja

krydda och peppar


Sätt ugnen vid grader. tår skalet ifrån en citron, hacka vitlökarna tillsammans tillsammans den färska rosmarinen. placera eller sätt allt inom en kopp och häll över olivolja, salta samt peppra samt rör runt. Gör små hål tillsammans med kniven inom lammsteken samt kleta in den med kryddblandningen, försök ett fåtal in marinaden i hålorna, låt gärna marinera någon timme.


Bryn köttet inom smör vid varje blad. Lägg ovan i ett form samt sätt in en febermätare i köttet. In inom ugnen tills köttet blir ca 60 grader, t
  • lammstek med sås

    • Lammstek provencale med rostad färskpotatis och gräddig sås

    Bara så underbart gott!

    Potatis i ugn

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • ½ kg lammstek gärna benfri
    • gr smör (rumstempererat)
    • 1 vitlök (färsk) eller vitlöksklyftor
    • ½ dl timjan finhackad
    • 1 dl rött vin
    • flingsalt
    • vitpeppar
    • Sås:
    • Skyn från lammet
    • ½ dl vatten
    • 1 dl creme fraiché
    • 3 dl grädde
    • 2 msk soya
    • 1 msk strösocker
    • Potatis:
    • 1 kg färskpotatis
    • 3 msk olivolja
    • Timjan finhackad
    • 2 vitlöksklyftor finhackade
    • Flingsalt
    • Vitpeppar

    Gör så här

    1. Putsa lammsteken fri från hinnor och även fett om det är mycket fett på den.
    2. Blanda rumsvarmt smör med finhackad vitlök, timjan, salt och peppar.
    3. Gnid in hela lammsteken med smörblandningen och även där benet har suttit så det blir inuti.
    4. Lägg steken på en plåt och sätt in i kylen ett par timmar så köttet får dra åt sig av smör och kryddor.
    5. Häll på vinet på plåten och sätt i en köttermometer i tjockaste delen, stek lammsteken i ugnen grader i ½ timme, för rosa kött låt termometern gå till 65 grader, och för genomstekt till grader. Ös gärna steken att par gånger när den står i ugnen.
    6. Medans steken står i ugnen förbereder du potatisen genom att skrubb