Äta till rotmos

Klassisk husman när den är som bäst! Vi alla har olika minnen av rotmos – vissa älskar det, andra hatar det. Ett lyxigt rotmos med grädde kan vara ett alternativ för den kräsna, medan det enklare moset med lök och skånsk senap är för den som uppskattar smakerna av rotfrukter.

Recept: Rotmos med lök och skånsk senap

Du behöver:

  • 3 gula lökar
  • 1 kg kålrot
  • morötter
  • 5 potatisar
  • 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 &#; 1 1/2 msk smör eller margarin
  • salt (efter smak)
  • 5 vitpepparkorn
  • 5 kryddpepparkorn
  • salt
  • svartpeppar
  • skånsk senap

Gör så här:

  • Skala lök, grönsaker och rotfrukter och skär alltsammans i bitar.
  • Koka löken, grönsakerna och rotfrukterna med buljong, salt och pepparkorn som täcker, i ca 30 minuter.
  • Ta upp allting och stöt med en potatisstöt till ett mos.
  • Späd med vätskan till lagom konsistens.
  • Klicka ner lite smör och salta och peppra. Smaka av med skånsk senap eller ät som tillbehör.

Recept: Lyxigt rotmos med grädde

Du behöver:

  • 1 1/2 kg potatis
  • g morot
  • g kålrot
  • g palsternacka
  • g rotselleri
  • 2 dl visp- eller mellangrädde
  • 75 g smör
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

  • Skala och skär potatis och
  • äta till rotmos

    • Grundrecept: Rotmos

    Rotmos är gammal, svensk husmanskost. Det är en av min mammas favoriträtter, och även ett av mormors paradnummer i köket. Välj en mjölig potatissort till moset.
    För att få ett luftigt och fint mos kan du antingen stöta de kokta rotfrukterna med rotfruktsstöt innan du rör kraftigt, eller använda en potatispress. Ett annat knep är att använda elvispen.
    Rotmos passar utmärkt till fläsklägg, oxbringa eller fläskkorv, och senap är alltid gott till. Kokar du fläsklägg som ska serveras till rotmoset får du fin fläskbuljong att koka kålrötterna i på köpet.

    Resursklok kommentar

    SMAK är den svenska potatisbranschens egen märkning, Den visar att odlingen uppfyller Jordbruksverkets och Livsmedelsverkts krav samt branschens egna kvalitetsnormer.
    Du hittar potatis och andra rotfrukter från Krav-certifierad och Från Sverige-certiferad odling.

    Serveringsförslag

    • Servera rotmos tillsammans kokt fläskkorv, rimmad fläsklägg eller oxbringa. Tips existerar att nyttja buljongen mot att smaksätta moset tillsammans med samt för att ha någon dl kvar att skeda över nära servering.
    • Kokt korv som lunchkorv, falukorv alternativt Värmlandskorv. råd är för att koka korven i identisk kastrull ovanpå rotsakerna dem sista tio minuterna. Ta upp samt häll från en sektion av kokspadet och häll över inom en kastrull där ni varmhåller korven till servering. Vid servering kan ni skeda ovan lite från kokspadet likt korven ligger i.
    • Stekt korv som nyligen tillverkad råkorv alternativt annan korv passar också.
    • Gott till existerar senap efter smak.
    • Även gott till vegetarisk mat vilket stekt halloumi eller grönsaksbiffar.

    Extra smak tillsammans med buljong

    Har ni buljong ifrån ex. kokt oxbringa alternativt fläsklägg således kan ni använda den som vätska till moset för godast smak.

    Ett råd är för att lägga vid oxbringa, fläsklägg eller fläskkorv eller vilket du bör ha rotmoset till ovanpå rotfrukter samt potatis. koka med köttet så blir det varmt och rotmoset får mer smak.

    Har man inte buljong kokar man i en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig och spär med identisk vatten mot mos. Då kan man också äga i ett tärning grönsaksbuljong.

    Varianter

    • Rotmos kan smaksättas med något kryddmått m