Ett sötare blod bröd paltbröd
Paltbröd
Paltbröd, även kallat blodbröd, existerar en maträtt bestående från bröd vilket bakats tillsammans blod liksom degspad samt sedan torkats. Vid tillagning förvälls detta i saltat vatten samt serveras vanligen med stekt fläsk samt vitsås alternativt löksås.
Blodbröd i Svenskfinland (främst Österbotten) säljs färskt eller fryst i livsmedelsaffärer och kokas skuret inom bitar mot en soppa med stekt sidfläsk samt potatis, således kallad blodbrödssoppa. Tidigare fanns blodbröd även vanligt likt morgonmål, då stektes inledningsvis fläsk inom en stekpanna och bitar av blodbröd sattes ner med fläsket och detta spad såsom bildats, eventuellt kompletterat tillsammans med smör samt vatten, samt blev närmast en tjock gröt tillsammans fläsk inom. Traditionellt äger blodbröd kryddats med krydda och sparsamt med krydda.
Idag sätts även lök och bitar av morot i blodbrödssoppa men detta är inget som hör till den traditionella utgåvan.
Allmänt
[redigera | redigera wikitext]Paltbrödet bakas från grovt rågmjöl med blod och ibland utspätt tillsammans svagdricka liksom degspad. Traditionellt bakades brödet i anslutning till höstslakten. Brödet bakas både vilket tjocka kakor eller såsom tunnbröd, tunnpaltbröd, och torkas efter gräddningen för för att få längre hållbarhet.
Paltbröd ka
paltbröd = classic Swedish dry rye bread with blood
paltbröd = pain de seigle sec suédois classique avec du sang
paltbröd = classico pane di segale secco svedese con sangue
paltbröd = klassisches schwedisches Roggentrockenbrot mit Blut
paltbröd = pan de centeno seco sueco clásico con sangre
Paltbröd, blodbröd (palt = bygdemål för större klimp, rundad bit) är ett torkat, hårt rågmjölsbröd med inblandning av blod. Nylagat kan det ätas som smörgås, men i allmänhet används hårdtorkat bröd som mjukas upp genom att sjudas i lättsaltat vatten. Serveras med stekt fläsk och vitsås. Klassisk husmanskost med troligt ursprung från Västergötland. Paltbröd brukade förr tillagas på hösten i samband med slakten då tillgången på blod var god. Cajsa Warg: "Detta är en god och spissam mat för tjänstefolket". Paltbröd skall inte sammanblandas med palt eller blodpalt (läs mer > Om kroppkakor, palt och krams). En "palt" sagt om någon person var ett mer eller mindre ett nedsättande uttryck, någon som var lite klumpig, lustig eller enfaldig. Dock inte i Finland där det var ett smeknamn, särskilt om små barn "Ni äro ju alldeles genomblötta edr
Paltbröd, or what many call &#;blood bread,&#; is a special kind of bread from Sweden. It&#;s unique because it&#;s made with blood, usually from pigs or cows, mixed into the dough. This might sound unusual, but it&#;s a tradition that goes way back in Swedish history. The bread is part of Sweden&#;s old-school cooking, showing how people used to make sure they wasted nothing when they cooked.
Making Paltbröd is pretty straightforward. The main ingredients are coarse rye flour and blood, which might be mixed with a type of traditional beer to make the dough. People used to bake this bread in autumn, right after they&#;d finished farming and slaughtering animals for the winter. They would bake the dough into thick loaves or thin flatbreads, then dry them out to make them last longer.
People in Sweden have been eating this bread in different ways for years. They might boil it and eat it with fried pork and a simple white or onion sauce. Or they could cut it up and put it in a soup with bacon and potatoes, a dish that&#;s especially popular in the Swedish part of Finland. These days, people might add things like onions and carrots to the soup, but traditionally, it was more abo